Nej men vänta nu lite. Har han gått och blivit matbloggare nu? Tappat förståendet helt och hållet? Ska han börja fota avokadomackor uppifrån som en random lifestylebloggare också? Eller har han bara gjort en hjärntransplantation med spillbitarna i tryckimpregnerat virke från förra sommarens byggprojekt? Lugn bara lugn. Allt är i sin ordning. Jag har däremot antagit, eller jag och jag, hela familjen har antagit äldsta dotterns utmaning om att bara äta vegetarisk kost i 10 dagar. En trivsam liten utmaning som tvingar mig, köttätarnas köttätare att tänka till, stanna upp och reflektera. Vi började igår och jag tänkte därför bjuda på mina recept. Låter det bra?
Det blev nämligen lite snack, någon diskussion och ca 1000 frågor på Hannas instastories igår eftersom hon la ut en bild på pajen jag gjort. De tusen frågorna rörde receptet till grönkålspajen. ”Du måste skriva receptet! Du måste blogga om det”, sa Hanna. Eftersom jag är extremt konflikträdd så kommer här gårdagens recept samt lite längre ner även kvällens recept i rent förebyggande syfte. Så har vi liksom det ur världen.
Grönkålspaj med ädelost, valnötter och brocolli
Först gör man en pajdeg. Tydligen. Det är väl egentligen bara där man behöver vara någorlunda noggrann vad gäller mängd på det man blandar ihop. Jag blandade 3dl vetemjöl, 1krm salt, 150g smör och 2msk vatten i en bunke och kletade ihop allt till en boll som fick stå till sig i kylen i 2-3 straxar plus hämt av bortglömt barn i baskethall.
Det står typ superstora varningstexter i receptboken när man kommer till pajdeg. Snudd på CAPSLOCK-VARNING. Obs! Snabbt, kallt, BLANDA INTE MED FINGRARNA!!!! Hacka med knivar! Köra bara 3 nanosekunder med matberedaren! Annars dör du, får harpest och blir låghalt!
Det är bullshit. Jag kladdar på som en förskoleklass på dextrosol. Det blir alltid superbra. Det enda riktiga tipset jag har är att kavla ut degen mellan bakplåtspapper när det väl är dags. Smidigt.
Sen rör jag ihop någon form av godtycklig smet bestående av ett par ägg, lite mjölk, svartpeppar och riven ost. Nej, jag har inga mer exakta mått än så. Jag har lärt från den bästa, min mamma. Jag har aldrig sett henne mäta upp saker i diverse mått. Det är mer en känsla, lite chansande och lagom höftande som får vara måttstock i matlagningen här.
Jag gräddar pajskalet en stund på typ 200 grader, sen fyller jag på med brocolli, grönkål, ädellost och valnötter. Häll över smeten och sen in i ugnen tills det ser bra ut. Det brukar se bra ut efter 35 minuter.
Sen tar man ut pajen ur ugnen och äter. Utan att bränna sig. Enkelt. Gott.
Ikväll ska jag laga Halloumi Stroganoff. Har gjort det en gång tidigare och det var succé. Det receptet hittar ni hos Diadonna. Hon är 1. mycket bättre på att ta bilder och 2. mycket mer exakt vad gäller mängder och tider och sånt. Kolla in henne!
Foto: @diadonna
På onsdag blir det lasagne. Vet inte riktigt vad som gäller där mer än att jag inte ska ha kött i. Jag återkommer.
/m
MARTINREDA 